豆瓣9.4，这部高分美食纪录片再也不会更新了
前几天，因为一则新闻，食帖君又翻出了自己最爱的美食纪录片之一来看：BBC出品的Two Greedy Italians，中译名《贪嘴意大利》或《两个意大利吃货》。
第一季豆瓣评分9.2，第二季9.4，在众多美食纪录片里，算是相当高分了。
这一系列的主人公，是两位在意大利和英国美食界都颇有名气的老爷子：安东尼奥·卡路齐奥（Antonio Carluccio）和詹尼罗·康塔尔多（Gennaro Contaldo）。
photo from Two Greedy Italians
Antonio Carluccio这一生的经历已足够耀目：知名厨师、餐饮大亨、畅销美食书作家、食物专家、电视节目主持人。曾被英女王授予大英帝国勋章，还被英国餐饮界称为“意大利美食教父”。
Gennaro Contaldo也是知名厨师、餐厅老板、电视节目主持人，以及另外两个众所周知的身份：Jamie Oliver的恩师，Antonio的搭档与一生挚友。
正在一同录制节目的Antonio Carluccio、Gennaro Contaldo和Jamie Oliver。
年轻时的Antonio，曾去过维也纳和德国工作，后来到伦敦开了自己的餐厅。餐厅最初的那些年，Gennaro Contaldo加入进来，与他并肩战斗，直到餐厅停止营业，两人的友谊也并未终止，仍互相支持，共同度过人生中许多重要的阶段。
在《贪嘴意大利》里，两人重新回到意大利，踏上返乡寻味之旅，随着每一集的拍摄，他们几乎走遍了意大利每一个大区。
photo from Two Greedy Italians
这套纪录片食帖君看了不下三遍，反复重看不腻，是因为每次看都有新的体会。不同于只做烹饪教学或人文风土介绍的美食节目，《贪嘴意大利》更像是两位老爷子的私人旅行记录。
只不过，美食在这趟旅行中是主线。沿着这条主线，他们一路寻访、揭示、探讨的东西，却不只是食物。比如意大利人的传统家庭观念与新时代的冲突与磨合，比如小孩子们的食育问题，比如一个人的人生追求与宗教信仰的意义，比如该如何面对生与死的命题。
photo from Two Greedy Italians
这次重看，发现在第一季第4集里，Antonio不止一次提到自己对生命与死亡的看法：
尤其此时再看这些话，不知是伤感还是安慰。因为这个痴迷蘑菇的可爱老头Antonio Carluccio，已于2017年11月8日，离开了这个世界。也许就像他所信仰的自然界生死循环一般，他也会以另一种形式，重新为这个世界创造一些美好的东西。
Antonio老爷子是出了名的蘑菇爱好者和野生菌研究专家。
《贪嘴意大利》目前只播出了两季，8集，现在看来，这个美妙而珍贵的系列也将止于这8集。
说起《贪嘴意大利》的诞生，除了BBC，除了Gennaro，另一个不得不提的人，是Jamie Oliver。
Antonio是Jamie Oliver在伦敦的第一位老板，也是带领Jamie进入意大利烹饪世界的第一人。虽然Jamie后来的个人发展如日中天，自己早已成为国际级美食界明星，但他与Antonio和Gennaro的师徒情谊，却维系此生。甚至于让两位老爷子一起在荧幕上大放光彩的《贪嘴意大利》系列，很多人只知是BBC出品，却不知，它其实是Jamie Oliver创立的公司Fresh One Productions与BBC合作制作的。
Antonio与Jamie早年的合影。
《贪嘴意大利》（Two Greedy Italians）每集片尾，都有Fresh One Productions与BBC的合作标识。
Antonio去世后，Jamie Oliver在instagram上发布了这段致辞：
“嗨各位，得知安东尼奥·卡卢西奥今早去世，心情沉痛。他是我25年前在尼尔街餐厅（the Neal Street restaurant）的第一位伦敦老板。他的餐厅可以说是野生蘑菇朝圣地了，能为他工作我真的很开心。他是一个非常意大利的充满魅力的家伙！总是叼着一根粗雪茄，手拿一杯漂亮的饮品，顶着他那一头令人惊叹的白发在餐厅门口闲逛。
正是他的烹饪书，让我第一次迷上了意大利面，并驱使我去为他工作。我还有幸为他和他的一生挚友Gennaro Contaldo，制作了《贪嘴意大利》。作为一位了不起的食物大使，Antonio必将被深深怀念。……Viva Antonio Carluccio，@cookcarluccio 在那里做一桌大餐吧🙏。”
当然，《贪嘴意大利》并非Antonio的第一档电视节目。1991年，Antonio就已在如今家喻户晓的MasterChef（厨艺大师·英国版）里出镜。
Antonio去世后，MasterChef的毒舌评委威廉·西特威尔（William Sitwell），也发表了一份令人动容的致辞：
“获知最让人悲伤的消息，这世上最可爱的人之一，一个非常棒的朋友——安东尼奥·卡路奇奥（Antonio Carluccio）去世了。……在那片只有Antonio才知道的秘密森林的枯叶下，悄然生长着的每一只蘑菇，此刻也许会掉几滴眼泪吧，因为知道他再也不会来采摘它们了。”
英国电视厨师詹姆斯·马丁（James Martin）称Antonio为“荧屏厨师里真正的伟人之一”。也有人说Antonio是“美食界的巨人，是他帮助世界各地的人们了解意大利美食。”
而与Antonio最熟悉的那些人，比如同事与好友，只道他是“世上最友善和最可爱的人”“他对烹饪和自己的故乡充满热爱”“每一口食物都会引出他的另一个故事”。
在《贪嘴意大利》里，你看不到那些“伟人”“巨人”“教父”的光辉，却能看到那个最友善和最可爱的人、对烹饪与故乡充满热爱的人、每一口食物都能让他讲一个故事的人。
Antonio是4.19的白羊座，他的好搭档Gennaro是1.21的水瓶。两人明明性格里有那么多不同，却总有微妙的互补与默契：
Antonio看起来更善于表达情感，时常对Gennaro说“你太好了”“你是我最好的朋友”。而Gennaro，是个行动派。
嘴上没说什么，但却在这趟旅程中，悄悄为Antonio安排了一场相亲；在Antonio等他做饭等到睡着时，轻轻走过去为他盖上毯子；当Antonio夸他厨艺有进步时，他什么也没说，直接给了Antonio一个小拥抱。
当Antonio站在废弃的火车站台，跟Gennaro回忆自己儿时是如何每天在车站等着身为站长的父亲，开着小火车来送便当的时候，Gennaro忽然转身跑向那节已成古董的火车头，快步攀进驾驶室，向远处的Antonio招手。一瞬间，Antonio又变成了那个看到父亲的火车到来，因为要收到便当而雀跃不已的小男孩。
他们的另一个不同点，是Gennaro有坚定的宗教信仰，而Antonio几乎不去教堂，除非那里有美食美酒。Antonio说：“食物就是我的信仰。”，Gennaro则认为“食物是上帝的恩赐。”
不过，当他们一起前往意大利普利亚区，来到Gennaro最信仰的圣比约神父生前建的医院，吃到神职人员们自己种的橄榄，自己手作的美味奶酪后，Antonio终于与Gennaro达成一致：信仰是件美好的事，尤其是当宗教与美食结合在一起。
要说共同点，两人当然也有，这对老顽童都十分热衷一件事：取笑对方。不过，取笑的方式还是不太一样。
Gennaro会故意不赞美Antonio做的饭，然后憋笑偷看他的反应。或是在Antonio弯腰寻找四叶草时，对着镜头认真吐槽“他放屁了”。
Antonio则会在爱臭美的Gennaro自我陶醉时猛泼冷水：“你知道我们哪里不同吗？我知道自己是个老头子了，而你却还没意识到。”
两人“打情骂俏”也是一把好手。有次Antonio忙于给别人签名，Gennaro被冷落一边，事后两人在酒店露台上小吵了一架：
G：“你整整二十分钟无视我的存在，彻底把我忘了！”
A：“我陪了你三十年，就不能让你自己待上十分钟吗？”
G：“是二十分钟！”
A：“三十年里的二十分钟！”
骂归骂，在给予别人温暖这件事上，Antonio有自己的方式。还是S1E4里的一段，万灵节那天，Antonio陪Gennaro去墓地，然后两人分开，镜头也分别拍摄：
这一边，Antonio说希望自己死后，将一部分骨灰放进烟火里，开一场盛大的派对，烟火升上天空，让自己在天上发光；另一边，本就情绪敏感的Gennaro，站在一块墓碑前忽然陷入悲伤，转身离开了镜头。
Antonio去找他，见Gennaro坐在墓园门口的台阶上。Antonio坐到他身边，说：“我知道你会……有些伤感。”然后伸出手，轻轻搂住老伙伴的肩膀。“没事吧？”“没事。”
现在，不知道Antonio有没有如愿让自己变成烟火，让爱他的人，再一次被他的光芒照亮？
2016年时，Antonio曾在一次采访中谈过有关快乐生活的秘密。
他说：“我的哲学是既要自己快乐，也要让别人快乐。结果发现，如果你让别人开心，他们也会让你快乐。我喜欢有钱，钱是好的。但又不是太好，你明白吗？”
去世前，Antonio在instagram分享的最后一道美食，是一道意大利热汤，他说这道汤能给冬天里的大家带去温暖。食帖君把食谱整理出来了，希望你也试试看。
意粉芸豆冬日暖汤
Feed 4
Ingredients
白芸豆……300g
橄榄油……5大勺
意大利火腿……几片
蒜瓣……2个（切片）
樱桃番茄……10个（切半）
牛肉或鸡肉高汤……1L
干通心粉……200g
新鲜罗勒叶……2大勺
盐和黑胡椒粉……适量
新鲜辣椒……1茶匙（切碎）
Directions
① 豆子用水浸泡过后，煮1.5个小时至软（不要加盐）。
② 将煮好的豆子沥干水分，取其中一半放入搅拌机搅打成泥，另一半留着待用。
③ 平底锅小火热锅，倒入橄榄油，下入意式火腿微煎2~3分钟，加入蒜片，略微翻炒一下，加入切半的小番茄和高汤，一起煮沸。
④ 在3中加入豆泥和剩余豆子以及意粉，煮约10分钟，其间不时搅拌，以防粘锅。出锅前加罗勒叶、盐和黑胡椒粉调味，即可盛入碗中。此时可根据喜好再淋少许橄榄油，或加一些鲜辣椒碎。
嘿，老爷子，
去天国做一桌大餐吧。
R.I.P.
edit. 拉里｜photos. Google, BBC
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